Receta de ensalada de patata, pulpo y langostino

Name: Receta de ensalada de patata, pulpo y langostino
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ensaladas y verduras
Ingredients: 600 gr de langostinos de; 300 gr de pulpo cocido de; 800 gr de patatas; 3 huevos; ¼ de cebolleta; Pimiento morrón en conserva; Aceitunas negras; Comino molido; Perejil; Sal; Vinagre balsámico; Aceite de Oliva Virgen Extra de

Ingredientes y elaboración de ensalda de patata, pulpo y langostino de Pescadería Gines

Sartén y Cazo

Lunes, 16 de junio 2025, 10:51 | Actualizado 11:00h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

10 min.
Tiempo de cocción

30 min.
Tiempo total

40 min.
Comensales

4
Calorías

324 kcal / ración

Categorías

Ensaladas y verduras

Ingredientes

600 gr de langostinos de Pescadería Gines
300 gr de pulpo cocido de Pescadería Gines
800 gr de patatas
3 huevos
¼ de cebolleta
Pimiento morrón en conserva
Aceitunas negras
Comino molido
Perejil
Sal
Vinagre balsámico
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Menaje y utensilios de cocina Inoxibar

Preparación

A continuación los pasos para la elaboración de la receta

1

Cortar los ingredientes

En primer lugar cocemos las patatas durante unos 25 minutos en una olla con abundante agua y una cucharada de sal. También cocemos los huevos durante 12 minutos. Cuando terminen las ponemos a enfriar. Mientras tanto pelamos los langostinos y los troceamos. Picamos las aceitunas, el pimiento y la cebolleta. Una vez atemperadas, pelamos y cortamos las patatas y los huevos en dados grandes. Reservamos la yema cocida de uno de los huevos para decorar. Vamos volcando todos los ingredientes a una ensaladera.

2

Marcar el pulpo

Sacamos las patas de pulpo de su envoltorio y las pasamos por una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Las doramos por las dos caras y las retiramos a la tabla. Cortamos rodajas de bocado y las añadimos al resto de ingredientes.

3

La vinagreta

En un bote añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, otro de vinagre balsámico, una cucharadita de sal y otra de comino molido. Agitamos bien hasta que emulsione la mezcla y lo vertemos sobre los ingredientes en la ensaladera. Mezclamos bien y ajustamos de aliño.

4

Emplatado

Colocamos unas cucharadas en un plato y rallamos yema de huevo por encima. Terminamos con perejil picado.